BARANINA Z CUKINIĄ PO GRECKU
Składniki:
3/4 kg młodej baraniny lub wołowiny,
1 duża posiekana cebula,
3-4 małe cukinie,
8 łyżek oliwy lub masła,
1-2 roztarte ząbki czosnku,
1/2 pęczka posiekanej zielonej pietruszki,
2-3 małe pomidory,
sól,
pieprz.
Przygotowanie:
Mięso opłukać, osuszyć, zalać zsiadłym mlekiem.
Odstawić na kilka godzin, wypłukać.
Mięso pokrajać na kawałki (około 5 cm).
Smażyć na patelni z rozgrzaną oliwą (4 łyżki) do lekkiego zrumienienia.
Dodać cebulę, smażyć przez 3 min., często mieszając.
Dodać pomidory, czosnek, zieloną pietruszkę, sól i pieprz.
Dusić na małym ogniu przez godzinę, kilkakrotnie mieszając.
Cukinie obrać ze skórki, przepołowić wzdłuż, usmażyć na złoty kolor w reszcie oliwy.
Dodać do baraniny i dusić przez 20—30 minut.
Podawać z młodymi ziemniakami z wody i zieloną sałatą.
Gdy chcemy otrzymać mniej kaloryczną potrawę, cukinii nie smażymy.
Baraninę można dusić z kalafiorem, zielonym groszkiem (które dodaje się na 20 minut przez zakoŃczeniem duszenia) lub z młodymi ziemniakami.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
