BOEUF STROGANOW

BOEUF STROGANOW

Składniki:

70 dag polędwicy wołowej, 2 cebule, 20 dag małych, zamkniętych pieczarek, 1/4 szklanki białego wina, 1/2 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany, 1 łyżka koniaku lub brandy, przyprawa do zup lub sos sojowy, olej i masło do smażenia, sól, biały pieprz, szczypta ostrej papryki.

Przygotowanie:

Polędwicę umyć, osuszyć, pokroić kostkę lub paski. Cebulę pokroić w dość grubą kostkę. Pieczarki opłukać, obciąć końce nóżek. Jeśli są bardzo małe nie przekrawać, jeśli większe – przekroić na pół lub na ćwiartki. Rozgrzać na patelni masło, wrzucić pieczarki (niesolone), szybko zrumienić. Rozgrzać na patelni olej, wrzucić cebulę, posolić i lekko zrumienić. Zdjąć z patelni, włożyć kawałki polędwicy (niesolonej) i krótko obsmażyć na dużym ogniu, intensywnie mieszając. Dodać pieczarki, cebulę, wino, koniak i śmietanę. Na dużym ogniu, szybko mieszając odparować, doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką, musztardą i przyprawą do zup lub sosem sojowym. Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *