CZERNINA PO MAZOWIECKU

Udostępnij !
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • LinkedIn

PRZEPIS NA CZERNINĘ PO MAZOWIECKU

Składniki:

2 l wody,
krew i podroby z kaczki,
10 dag suszonych śliwek,
1 cebula,
1 łyżka octu,
1 pęczek włoszczyzny bez kapusty,
6 szklanek wody,
sól,
liść laurowy,
3 ziarenka ziela angielskiego,
1 łyżka mąki,
4 łyżki miodu,
50 dag ziemniaków.

Przygotowanie:

Wypestkować śliwki, a następnie je umyć.
Potem namoczyć je w przegotowanej wodzie.
Do miski spuścić krew kaczki, wymieszać dobrze z octem tak, aby nie zakrzepła.
Podroby ( skrzydła, żołądek, szyjka) umyć.
Obrać włoszczyznę i umyć razem z cebulą.
Następnie włoszczyznę i cebulę włożyć do garnka, dodać umyte podroby, zalać gorącą wodą i zagotować. Gdy już będzie wrzało zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem.
Potem dodać sól, liść laurowy, ziele angielskie i śliwki.
Gotować tak długo, aż mięso i śliwki będą miękkie (nie surowe).
Po ugotowaniu zawartość garnka przecedzić – nie wylewać wywaru bo będzie potrzebny.
Śliwki, mięso i żołądek pokroić w paski.
Zakwaszoną krew dokładnie wymieszać z mąką, wlać do przecedzonego wywaru i mieszając zagotować.
Dodać śliwki i podroby, przyprawić do smaku solą.
Osobno ugotować ziemniaki.
Na talerzach rozłożyć po łyżce miodu oraz po 2-3 ugotowane ziemniaki i wlać zupę.
Smacznego.

Udostępnij !
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • LinkedIn

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *