FRANCUSKI KOCIOŁEK

Udostępnij !
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • LinkedIn

FRANCUZKI KOCIOŁEK

Składniki:

1 kg wołowiny (z udźca),

40 dag bardzo małych cebulek,

25 dag pieczarek,

1 duża marchew,

1-2 ząbki czosnku,

pęczek natki pietruszki,

2-3 listki laurowe,

12 dag wędzonego boczku,

1 i 1/5 szklanki wytrawnego czerwonego wina,

1 szklanka rosołu (instant),

3 łyżki mąki,

1 łyżka oleju,

1 łyżka koncentratu pomidorowego,

1 łyżeczka suszonego tymianku,

sól,

świeżo mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Obrać cebule, dwie drobno posiekać.

Obrać marchew, również pokroić w drobną kostkę.

Oczyścić pieczarki.

Obrać czosnek, przecisnąć przez praskę (lub bardzo drobno posiekać).

Wędzony boczek pokroić w kosteczkę.

Rozgrzać jedną łyżkę oleju na patelni, usmażyć boczek na chrupko, przesypać do miseczki.

Na tym samym tłuszczu podsmażyć całe cebulki i pieczarki, również zdjąć z patelni.

Pokroić mięso na kawałki, lekko podsmażyć, przełożyć do brytfanki.

Wsypać na patelnię marchew i pokrojoną cebulę podsmażyć na brązowo.

Dodać mąkę, zrobić zasmażkę.

Wlać rosół (instant).

Całość zagotować.

Do sosu wlać wytrawne czerwone wino, koncentrat pomidorowy, wsypać boczek, czosnek i suszony tymianek, dobrze wymieszać.

Ponownie lekko zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zalać sosem mięso w brytfance.

Opłukać pod bieżącą wodą pęczek natki pietruszki, oddzielić 4 gałązki, związać je z listkami laurowymi, włożyć do sosu.

Wstawić brytfankę do dobrze nagrzanego piekarnika, dusić 2 godziny w temperaturze około 200°C pod przykryciem (w trakcie pieczenia dwukrotnie przemieszać).

Dodać całe cebulki i pieczarki na 30 minut przed końcem duszenia.

Resztę pietruszki drobno posiekać.

Gotową potrawę doprawić do smaku solą i pieprzem,usunąć listki laurowe, posypać natką.

Smacznego.

czas przygotowania 3 godziny, 4 porcje, 1 porcja= 770 kalorii

Udostępnij !
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • LinkedIn

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *