Grzyby uzbierane w lesie zawsze będą świeże jeśli włożymy je nieczyszczone do papierowej torebki, szczelnie zamkniemy i umieścimy w zamrażarce.
Gdy chcemy użyć, wystarczy włożyć na pół godziny do zimnej wody i dalej postępować jak ze świeżo uzbieranymi.