KARCZOCHY W OLIWIE PO GRECKU
Składniki:
8 karczochów,
2 cebule,
1 szklanka oliwy,
1 łyżka deserowa mąki,
2 cytryny,
16 szalotek,
8 małych ziemniaków,
sól i pieprz.
Przygotowanie:
Karczochy umyć, ściąć nożyczkami szpilki wyrastające na listkach.
Odciąć łodygę.
Oczyścić starannie wnętrze kwiatu z cieniutkich włosków, nacinając u nasady.
Dokładnie opłukać i włożyć do wody z dodatkiem soku z cytryny i soli.
Zapobiegnie to ściemnieniu.
Posiekaną cebulę podrumienić na oliwie.
Dodać przesianą mąkę.
Wymieszać, włożyć karczochy układając je szypułkami ku górze.
Dodać szalotki, ziemniaki, osolić, oprószyć pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
Przykryć folią aluminiową. Dusić na wolnym ogniu, aż karczochy zmiękną.
Płyn powinien się całkowicie wygotować.
Karczochy, ziemniaki i szalotki wyłożyć na półmisek.
Polać pozostałą w rondlu oliwą, ostudzić.
Podawać na zimno.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
