KOTLETY SCHABOWE Z FARSZEM SEROWO-ZIOŁOWYM

kotlety schabowe z farszem ziołowo serowymKOTLETY SCHABOWE Z FARSZEM SEROWO-ZIOŁOWYM

Składniki na 4 porcje:

800 g schabu (środkowego lub karkowego),
pieprz,
sok z połowy cytryny,
200 g rokpola,
1 cebula szalotka,
2-3 ząbki czosnku,
po 2 łyżki posiekanych igiełek rozmarynu i natki pietruszki,
2-3 łyżki mąki,
sól,
olej do smażenia.

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, oczyścić.
Pokroić w poprzek włókien na kotlety.
W każdym kotlecie ostrym nożem zrobić głęboką kieszeń.
Kotlety w środku i na zewnątrz oprószyć pieprzem i skropić sokiem cytrynowym.
Odstawić pod przykryciem do lodówki na 30 minut.
W tym czasie przygotować farsz serowy.
Rokpol rozgnieść widelcem.
Cebulę szalotkę i czosnek obrać, opłukać i drobno posiekać.
Ser wymieszać z cebulą, czosnkiem i ziołami.
Przygotowanym farszem napełnić kieszenie w kotletach i spiąć wykałaczkami lub zaszyć bawełniana nicią kuchenną.
Kotlety obtoczyć w mące.
Na patelni rozgrzać olej.
Włożyć kotlety i usmażyć na rumiano z obu stron.
Posolić, podlać kilkoma łyżkami wody.
Dusić pod przykryciem kilka minut, aż ser w środku się roztopi, a mięso będzie miękkie.
Kotlety ułożyć na talerzach usunąć wykałaczki lub nici.
Podawać z pieczonymi ziemniakami i sałatą.
Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *