KREM Z CUKINII

krem z cukiniiKREM Z CUKINII

Składniki na 6 porcji:

2-3 młode cukinie (600 g),
1 cebula,
1 – 2 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy,
1,5 l bulionu warzywnego z oliwą z oliwek i ziołami,
100 ml śmietany 12 %,
100 g ricotty lub tłustego twarożku,
sok z cytryny,
chili,
sól, pieprz,
200 g pomidorków koktajlowych,
koperek,
bazylia.

Przygotowanie:

Cukinie umyć, odciąć końce, pokroić na plasterki.
Cebulę i czosnek obrać, opłukać, posiekać.
W rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę.
Włożyć cebulę z czosnkiem.
Podsmażyć na złoty kolor, mieszając.
Dodać cukinię i podsmażyć przez 3 – 4 minuty, mieszając.
Następnie zalać bulionem warzywnym.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Odstawić z ognia, lekko ostudzić i zmiksować.
Zupę wymieszać ze śmietaną oraz ricottą i mocno podgrzać.
Doprawić do smaku sokiem z cytryny, chili, solą i pieprzem.
Wlać zupę od razu do ogrzanych miseczek.
Udekorować połówkami pomidorków koktajlowych i świeżymi ziołami.
Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *