KURCZAK PO BUŁGARSKU
Składniki:
1 kurczak,
1 szklanka ryżu,
3 małe cebule,
3 pomidory,
3 strąki papryki,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
3-4 łyżki oleju,
sól,
pieprz,
10 ziarenek kolendry,
pół łyżeczki pikantnej przyprawy ziołowej (gotowej lub np. estragonu),
1/2 litra bulionu z kostki.
Przygotowanie:
Kurczaka podzielić na 8 części, usuwając grube kości grzbietowe, włożyć na głęboką patelnię z mocno rozgrzanymi 2 łyżkami oleju.
Obsmażyć, przełożyć do rondla.
Utrzymywać w cieple.
Na pozostałym na patelni tłuszczu zeszklić drobniutko posiekaną cebulę.
Dodać suchy ryż i przyprawy, mieszając, smażyć na dużym ogniu ok. 5 minut.
Gdy ryż nabierze złotawego koloru, przełożyć do rondla z kurczakiem.
Na patelnię wlać resztę oleju, dodać wypestkowaną i pokrajaną w krążki paprykę, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i smażyć chwilę.
Gdy papryka zwiotczeje, przełożyć ją do rondla z mięsem.
Dodać obrane ze skóry pomidory, zalać gorącym bulionem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec pół godziny.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
