KURCZĘ OGRODNIKA
Składniki:
Kurczę (około 1,20 kg),
łyżka mąki,
3 łyżki oleju,
2 cebule,
3 marchewki,
10 dag pietruszki,
10 dag zielonego groszku,
kalarepa,
2 pomidory,
zielenina,
świeży tymianek,
sól.
Przygotowanie:
Z surowego kurczaka odkroić udka, podzielić na połowy.
Odciąć skrzydełka, oddzielić od kości mięso z piersi, pokrajać każdy filet w poprzek na 2-3 części.
Mięso osolić, oprószyć pieprzem, otoczyć w mące.
Tak przygotowane obrumienić na rozgrzanym tłuszczu.
Podlać niewielką ilością wrzącej wody, dusić powoli około 15 minut.
Cebulę, marchewki, pietruszkę pokrajać w krążki, kalarepę w cienkie słupki.
Dodać warzywa z groszkiem lub fasolką szparagową do podduszonego mięsa.
Przykryć i zarazem dogotować.
Oprószyć potrawę mąką.
Dodać pomidory obrane ze skórki i pokrajane w kostkę.
Gotować jeszcze 2-3 minuty, aby pomidory tylko mocno podgrzały się.
Potrawę obficie posypać zieleniną.
Podawać z ziemniakami lub ryżem ugotowanym na sypko.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 1570 kcal.
