LECZO

leczoLECZO

Składniki:

3 papryki – zielona, czerwona i żółta,
2 młode cukinie,
1 kabaczek,
1 kg dojrzałych pomidorów limo (tzw. paprykowych, podłużnych),
1 papryczka pepperoni,
1 duża cebula,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
oliwa do podsmażenia,
pęczek świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, liść laurowy – może być suszony),
200 g czerwonej soczewicy,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry.
Rozdrobnić, wrzucić do większego garnka.
Wstawić na niewielki ogień.
Kolejno podsmażamy na patelni na oliwie posiekaną drobno cebulę, paprykę w trzech kolorach pokrojoną w kostkę oraz cukinię, nieobraną, krajaną w talarki.
Do oliwy, którą mamy na patelni, warto dodać wcześniej liść laurowy, da to wyjątkowy aromat.
Po podsmażeniu każdego ze składników dorzucamy je od razu do garnka z pomidorami.
Papryczkę pepperoni przed posiekaniem i dodaniem do garnka trzeba pozbawić wszystkich pesteczek ze środka.
Kabaczek po obraniu dzielimy wzdłuż na pół i wydrążamy
pestki ze środka.
Potem siekamy kabaczek w półksiężyce.
Wszystko dusimy pod przykryciem, by zmiękło.
Gdy potrawa : zrobi się zbyt gęsta, dolewamy do niej
wody.
Pod koniec dosypujemy soczewicę, gotujemy ją co najmniej 10 minut.
Dorzucamy posiekane bąd¼ porwane w dłoniach zioła.
Doprawiamy całość solą i odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.
Smacznego.

WAŻNE:

Oczyszczając papryczkę pepperoni warto to robić w jednorazowych silikonowych rękawiczkach i być naprawdę ostrożny przede wszystkim, by nie zatrzeć ręką oka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *