MAKOWIEC

Udostępnij !
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • LinkedIn

MAKOWIEC

Składniki:

ciasto: 50 dag mąki pszennej,
1/2 szklanki cukru,
3-4 jajka,
10 dag drożdży,
3/4 szklanki mleka,
20 dag miękkiego masła,
1 esencja arakowa,
sok z 1/2 cytryny;
do wysmarowania form: 3-4 łyżki margaryny;
mak: 50 dag maku,
20 dag masła,
4 jajka,
1 szklanka cukru,
1 esencja migdałowa,
20 dag bakalii.

Przygotowanie:

Mak zalać wrzątkiem, odlać wodę.
Ponownie zalać wrzątkiem i pozostawić na noc, aby napęczniał.
Następnie osączyć na sicie.
Zemleć trzy razy w maszynce do mielenia z sitkiem o małych otworach.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Masło rozpuścić w rondelku i wraz z masą jajeczną oraz esencją migdałową wmieszać do maku.
Na koniec dodać bakalie.
Przygotować ciasto: mąkę przesiać do miski.
Odsypać 1/2 szklanki.
Dodać do niej rozkruszone w palcach drożdże, 1 łyżeczkę cukru, kilka łyżek ciepłego mleka.
Następnie wymieszać i pozostawić zaczyn na 15-20 min do wyrośnięcia.
Oddzielić żółtka od białek.
Białka lekko roztrzepać i zachować.
Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do masy jajecznej dodawać stopniowo, cały czas ubijając, pozostałe gorące mleko.
Wstawić naczynie z masą jajeczną do większego naczynia z gotującą się wodą (tak żeby nie dotykało dnem powierzchni wody).
Dalej ubijać aż masa zgęstnieje i będzie puszysta.
Następnie dodać esencję arakową i sok z cytryny.
Masę jajeczną stopniowo wlewać do mąki w misce.
Dodać zaczyn i zagnieść ciasto.
Miękkie masło porcjami wgniatać w ciasto.
Ciasto oprószyć mąką.
Przykryć czystą ściereczką i pozostawić na ok. 1 godz. do wyrośnięcia.
Następnie podzielić na 3-4 części.
Z każdej rozwałkować placek i posmarować go białkiem.
Następnie rozsmarować mak i zwinąć ciasto.
Formy keksowe wysmarować margaryną.
Ułożyć w nich makowce i pozostawić do wyrośnięcia.
Przed włożeniem do piekarnika ciasto posmarować białkiem.
W każdy makowiec wetknąć po dwie krótkie słomki, przez które będzie uchodzić powietrze podczas pieczenia, co zapobiegnie pękaniu ciasta.
Piec 45 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Smacznego.

CIASTA NA ŚWIĘTA

Udostępnij !
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • LinkedIn

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *