MAZUREK BABUNI KAJMAKOWO – ORZECHOWY

Udostępnij !
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • LinkedIn

mazurek-babuniMAZUREK BABUNI KAJMAKOWO – ORZECHOWY
przepyszny mazurek w sam raz na Wielkanoc, ale też na inne okazje

składniki:

ciasto:
30 dkg mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
10 dkg cukru,
2 żółtka,
jedno całe jajko,
10 dkg margaryny,
1 czubata łyżka smalcu,
polewa: 3 szklanki mleka 2%,
15 dkg masła,
30 dkg cukru,
cukier waniliowy-torebka,
15 dkg rodzynek,
15 dkg posiekanych orzechów

Sposób przygotowania:

CIASTO:
Zagnieść ciasto, nasmarować tortownicę masłem i posypać bułka tartą wyłożyć ciasto.
Piec około 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku(ok 200 st C ) upieczone zostawić w tortownicy!!!

POLEWA:
Mleko gotować z cukrem, cukrem waniliowym w garnku o grubym dnie (najlepiej takim do mleka garnku), mieszając co jakiś czas, żeby się nie przypaliło.
Masa ma bulgotać ale nie kipieć!!!!!
Kiedy zacznie gęstnieć, dodać masło i trzymać na ogniu, aż masa zbrązowieje.
Całe gotowanie trwa około 2 h i w tym czasie należy mieć masę na oku, ale nie trzeba jej poświęcać szczególnie dużo uwagi, po prostu robimy sobie coś innego co jakiś czas mieszając po dnie.
Nie należy martwić się o to, że masa nie brązowieje.
Trzeba cierpliwie czekać mieszając.
Na koniec do gęstej brązowej masy wsypujemy orzechy i rodzynki mieszamy po raz ostatni i wlewamy na upieczone ciasto.
Zostawiamy do wystygnięcia.
Ciasto jest przednie, warte całego zachodu z mieszaniem masy kajmakowej.
Spróbujcie i błagam, NIE ZAMIENIAJCIE tego mleka na skondensowane z puszki, przy którym jest mniej pracy, ale efekt zupełnie nie ten.

Udostępnij !
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • LinkedIn

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *