NALEŚNIKI MIGDAŁOWE
Czas: 60 minut
Składniki na 4 osoby:
ciasto: ¾ szklanki mleka,
1 duże jajko,
1 szklanka mąki,
1 łyżeczka cukru migdałowego,
¾ szklanki wody mineralnej gazowanej,
2-3 łyżki oliwy,
1 szczypta soli,
nadzienie: 4 brzoskwinie z puszki (8 połówek),
6 łyżek płatków migdałowych,
4 łyżki konfitury brzoskwiniowej,
4 łyżki płynnego miodu.
Przygotowanie:
Jajka połącz z mlekiem, mąką, dodaj sól i cukier migdałowy.
Dokładnie zmiksuj.
Do gęstego ciasta wlej wodę.
Dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny.
Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę oliwy i usmaż naleśniki.
Brzoskwinie pokrój na plastry.
Płatki migdałowe upraż na suchej patelni.
Naleśniki posmaruj konfiturą, posyp migdałami.
Na jednej połówce placka ułóż pokrojoną brzoskwinię.
Złóż naleśnik na pół i jeszcze raz na pół.
Przełóż na talerz, polej miodem, podawaj od razu.
Naleśniki są doskonałe z bitą śmietaną.
Zamiast konfiturą, można je posmarować serem mascarpone.
Smacznego.
