Składniki na 4 osoby:
10-12 owoców papryki,
3/4 szklanki ryżu,
250 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowego lub mieszanego),
3 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki,
1 średnia cebula,
1 łyżeczka oleju,
1 łyżka masła,
2-3 łyżki przecieru pomidorowego,
1 ząbek czosnku,
sól,
pieprz,
ewentualnie 100 g żółtego sera (może być podeschnięty).
Przygotowanie:
Ryż gotujemy w dużej ilości osolonej wody do stanu półmiękkiego.
Odcedzamy, przelewamy zimną wodą, odcedzamy powtórnie.
Obraną cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na rozgrzanym na patelni oleju.
Mięso łączymy z ryżem, dodajemy zieloną pietruszkę oraz czosnek z cebulą.
Starannie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Papryki myjemy, odcinamy im „czapeczki”.
Wycinamy gniazda nasienne, jeszcze raz płuczemy (wewnątrz).
Napełniamy je przygotowanym uprzednio farszem.
Układamy w szerokim rondlu, dodajemy masło.
Przecier rozprowadzamy szklanką lekko osolonej wody.
Wlewamy i dusimy około 40 minut na małym ogniu (pod przykryciem).
Na krótko przed podaniem możemy papryki posypać startym na tarce serem.
Pozostawić jeszcze przez chwilę na ogniu, aby ser się rozpuścił.
Smacznego.
