Składniki:
30 dag ryby,
1 bułka,
2 dymki,
po 2 łyżki natki pietruszki i koperku,
1 i 1/2 dag koryntek,
1/2 łyżeczki ziela angielskiego,
sól,
pieprz,
10 dag mąki,
olej do smażenia.
Przygotowanie:
Rybę, pozbawioną skóry i ości, rozgnieść widelcem.
Bułkę 10 minut moczyć w zimnej wodzie.
Odcisnąć i rozdrobnić.
Oczyszczoną dymkę ze szczypiorkiem pokroić na małe kawałki.
Rybę wymieszać z bułką.
Dodać posiekane zioła, koryntki i ziele angielskie.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Z ryby formować krokiety grubości kciuka.
Krokiety dokładnie obtoczyć w mące.
Panierka powinna mieć taką grubość, by podczas smażenia
powstała chrupiąca skórka.
Krokiety smażyć 5-6 minut na brązowy kolor na rozgrzanym oleju.
Od czasu do czasu potrząsając patelnią, by nie przyklejały się do jej dna.
Podawać na ciepło lub zimno.
Smacznego.
