PRZYSTAWKA Z POMIDORÓW Z GRZYBAMI
Składniki:
5 dużych pomidorów,
25 dag grzybów świeżych (podgrzybki, koźlarze, maślaki, mogą być pieczarki),
mała cebula,
3 dag masła lub margaryny,
łyżka oleju,
1/2 szklanki śmietany,
2 jajka,
2—3 łyżki startego sera,
zielona pietruszka,
łyżka tartej bułki,
sól,
pieprz.
Przygotowanie:
Umyte pomidory skrajać (na 1/4 wysokości od wierzchołka).
Wydrążyć łyżeczką miąższ razem z nasionami.
Ułożyć na talerzu przekrojem do dołu, aby ściekło nieco soku.
Umyć grzyby (najlepiej jednego rodzaju), pokrajać w cienkie paski, drobno pokrajać cebulę.
Grzyby z cebulą włożyć na rozgrzany tłuszcz, osolić, dodać pieprz.
Dusić pod przykryciem do całkowitego odparowania soku.
Wlać śmietanę, zagotować.
Zestawić z ognia i po lekkim przestudzeniu wybić do grzybów jajka, dodać natkę pietruszki, szybko wymieszać.
Można do nadzienia wsypać łyżkę tartej bułki.
Pomidory ułożyć w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym.
Napełnić przygotowanym nadzieniem.
Posypać po wierzchu startym serem wymieszanym z łyżką tartej bułki.
Na każdy pomidor położyć po małym kawałeczku masła lub margaryny albo wlać po pół łyżeczki oleju.
Tak przygotowane pomidory zapiec w piekarniku.
Podawać gorące z dodatkiem pieczywa.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 1030 kcal.
