SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW Z PAPRYKĄ

Składniki:

2 kg zielonych pomidorów,
25 dag cebuli,
30 dag czerwonej papryki,
2 łyżki soli.
Na zalewę: 0,5 I wody,
5 dag cukru,
pełna łyżeczka kwasku cytrynowego.
Przyprawy:
do każdego opakowania po 2-3 ziarenka ziela angielskiego,
pieprz,
mały kawałeczek liścia laurowego,
kawałek ząbka czosnku.

Przygotowanie:

Wyrośnięte, lecz zielone pomidory po dokładnym umyciu
pokrajać w poprzek w cienkie (1/2 cm) krążki, włożyć do miski.
Cebulę obraną pokrajać również w krążki, dodać do pomidorów.
Wszystko, posypać solą, przykryć i na kilka godzin odstawić.
Umyć i przygotować słoiki oraz dopasować nakrętki.
Owoce papryki w całości włożyć do wrzącej wody na 3-4 minuty.
Wyjąć, schłodzić w zimnej wodzie.
Paprykę oczyścić z nasion, pokrajać w krążki.
Osączyć pomidory i cebulę z wytworzonego soku.
Zagotować wodę z cukrem, zakwasić kwasem cytrynowym.
Układać w słoikach pomidory, cebulę i paprykę,
wkładając na dno słoików przewidziane przyprawy.
Warzyw nie uciskać podczas układania.
Napełnić słoiki przygotowaną zalewą, zamknąć.
Pasteryzować opakowania o pojemności do 0,5 l- 20 min.
Większe opakowania pasteryzować o 5 min. dłużej.
Po upływie czasu pasteryzacji słoiki wyjąć, docisnąć nakrętki do oporu.
Można do każdego słoika przed pasteryzacją wlać na wierzch łyżeczkę dobrego, świeżego oleju.
Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *