ŚLEDŹ Z PIERNIKIEM I KORZENIAMI
Składniki:
500 g solonych filetów śledziowych,
1 kromka wysuszonego, pysznego piernika,
150 g orzechów włoskich,
4 łyżki miodu,
4 łyżki octu winnego,
6 ziaren goździków,
6 ziaren czarnego pieprzu,
6 ziaren ziela angielskiego,
1 szklanka oleju.
Przygotowanie:
Śledzie moczymy w mleku kilka godzin.
Czas uzależniony jest od tego, w jakiej formie je kupiliśmy.
Korzenie: pieprz, go¼dziki i ziele angielskie kruszymy w moździerzu.
Na patelni podgrzewamy olej (do 40 st. C.) i wrzucamy przygotowane przyprawy.
Przygotowaną marynatą zalewamy śledzie na 10 godz.
Suchy piernik ścieramy na tarce.
Siekamy orzechy, dodajemy 4 łyżki miodu i 4 łyżki octu winnego.
Farsz mieszamy starannie.
Każdy z filetów wyjętych z marynaty smarujemy z jednej strony przygotowanym farszem, zwijamy w koreczek i spinamy drewnianą wykałaczką.
Odstawiamy na 2 – 3 godziny w chłodne miejsce, aby smaki mogły się doskonale połączyć.
Podajemy bezpośrednio przed jedzeniem, udekorowane połówkami orzechów włoskich.
