Składniki:
2-3 główki sałaty,
Na sos:
10 dag wędzonego boczku,
łyżka oleju,
łyżka mąki,
1 szklanka wody,
1/2 kostki koncentratu rosołu,
sól,
kwas cytrynowy,
cukier,
2-3 łyżki śmietany,
zielony koper,
5 jaj.
Przygotowanie:
Duże główki zielonej sałaty oczyścić z uszkodzonych liści.
Oddzielić duże liście, a ciasno zwinięte środki przekrajać na połowy.
Umytą sałatę pozostawić do osączenia na sicie.
Drobno pokrajać boczek, wytopić z olejem, zdjąć lekko zrumienione skwarki.
Do tłuszczu wsypać mąkę, zasmażyć, rozprowadzić szklanką wrzącej wody.
Dodać 1/2 kostki koncentratu rosołu, śmietanę, zagotować.
Sos przyprawić kwasem cytrynowym lub octem winnym.
Dodać soli i cukru (można odrobinę mielonego pieprzu) do smaku.
Do gotowego sosu wkładać liście sałaty najpierw te ciemniejsze i twardsze, potem jasne środki.
Kilka minut poddusić mieszając w czasie duszenia 2—3 razy.
Ugotowane na twardo jajka grubo posiekać.
Na rozłożoną na talerze sałatę posypać jajka, skwarki z boczku i sporo zielonego kopru.
Podawać z ziemniakami.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 450 kcal.
