ZUPA CYTRYNOWA

ZUPA CYTRYNOWA

Składniki i przygotowanie:

Zupę cytrynową możesz zrobić na rosole z wołowego,
cielęcego, kurzego mięsa, na wywarze z kości i jarzyn,
na wywarze z samych jarzyn – wtedy dobrze dodać trochę Vegety),
na Smaku z rozpuszczonych kostek rosołu wołowego i drobiu.
Zdecydowanie najlepsza jest na wywarze z kości cielęcych.
Odmierz tyle szklanek rosołu lub wywaru, ile osób masz zamiar nakarmić.
Wlej do garnka, włóż spory kawałek cieniutko skrojonej, tylko żółtej skórki
(z wymytej i wyparzonej cytryny).
Postaw garnek na ogniu.
Jeśli wolisz zupę bardziej zawiesistą, w 0,5 szklanki zimnego wywaru
rozprowadź trochę (około 1 łyżeczki na litr zupy) mąki kartoflanej.
Wlej tę zawiesinę do wrzącego wywaru stale go mieszając, zagotuj.
Teraz dodaj do niego tyle cytrynowego soku, by zupa miała wyraźnie
kwaskowy, cytrynowy smak.
Dodaj jeśli trzeba trochę soli i krztynę cukru.
Wsyp posiekaną natkę pietruszki.
Wlej pół szklanki śmietanki lub młodej śmietany.
Wszystko starannie wymieszaj (można trzepaczką do piany).
Rozłóż ryż na talerze, zalej go zupą.
Na powierzchni połóż po cienkim plasterku cytryny.
Tę zupę jada się gorącą, ale w upały może być chłodna.
Nie jest łatwo przygotować ryż na sypko.
Do zupy można użyć łatwiejszego sposobu.
Gotuje się ryż tak jak makaron.
Szklankę przemytego (na sitku pod bieżącą wodą) ryżu
wrzuć 3 litry wrzącej, osolonej wody.
Po dziesięciu minutach sprawdź czy jest miękki.
Gdy osiągnie właściwy stan, wylej na sito.
Przelej jeszcze wrzątkiem.
Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *