ZUPA FASOLOWA PO GRECKU
Składniki:
1/4 kg drobne] białej fasoli,
6 szklanek wody,
mały kawałek selera,
1 łyżka pasty pomidorowej,
1 duża cebula posiekana,
1 duża marchewka posiekana,
1/2 pęczka zielonej pietruszki,
4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego,
sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Fasolę przebrać, wypłukać, namoczyć w przegotowanej wodzie na noc.
Fasolę gotować w tej samej wodzie na małym ogniu przez 1 1/2 godz., aż będzie
prawie miękka.
Pastę pomidorową wymieszać z małą ilością zupy.
Wlać do fasolówki.
Dodać seler, cebulę, marchewkę, 1/2 posiekanego pęczka pietruszki oliwę.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować dalej przez 30 minut.
Zupę przetrzeć przez sito lub po przestudzeniu zmiksować i ponownie zagotować.
Podawać z posiekaną zieloną pietruszką.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
