ZUPA RYBNA PO ROSYJSKU

zupa rybnaZUPA RYBNA PO ROSYJSKU

Składniki na 4 osoby:

1 kg filetów z jesiotra lub wątłusza srebrzystego,
5 cebul średniej wielkości,
sól,
2 liście bobkowe,
nać od 4 pietruszek,
1 duży ogórek,
250 g pomidorów,
20 g masła albo margaryny,
pieprz,
12 czarnych oliwek,
1 cytryna,
4 łyżeczki kaparów.

Przygotowanie:

Umyć ryby, oczyścić z ości i zdjąć skórę, po czym pokroić w kostkę.
Dwie cebule obrać, pokroić w kostkę i zagotować wraz z liśćmi bobkowymi, dwiema pietruszkami w litrze osolonej wody.
Na sześć minut włożyć do garnka ryby, po czym wyjąć przy pomocy szumówki.
Resztę zawartości przecedzić przez gęste sito.
Pokroić pozostałe cebule i rozdzielić pierścienie.
Obrać ogórki, przepołowić wzdłuż, wyskrobać ziarnka i pokroić miąższ w kostkę.
Pomidory sparzyć gorącą wodą, obrać, poćwiartować, po czym także pokroić w kostkę.
W ten sposób przygotowane warzywa przez około 7 minut dusić w gorącym tłuszczu pod przykryciem, a następnie oblać przecedzonym wywarem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Oliwki przepołowić, wyjąć pestki.
Cytrynę obrać i pokroić na plastry.
Odsączyć kapary.
Przygotowane składniki wraz z rybami podgrzać w zupie.
Posiekać nać od pietruszki i przystroić nią gotową zupę.
Czas przygotowania zupy rybnej – około 1 godziny.
Smacznego.

Jedna porcja zawiera około 270 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *