BAKŁAWA ORYGINALNY BUŁGARSKI DESER
Składniki:
12,5 dag mąki,
3 jajka,
1,5 łyżki topionego masła,
sól.
Dodatki do ciasta: 1 kostka masła,
5 dag tłuczonych orzechów,
6 szklanek cukru,
kwasek cytrynowy.
Przygotowanie:
Zagnieść średnio twarde ciasto francuskie z jajek, mąki, szklanki wody i szczypty soli.
Rozdzielić je na małe bułeczki.
Posmarować topionym masłem i położyć jedna na drugiej po trzy.
Rozwałkować wałkiem na cienkie (do 1 cm) placki, ułożyć je w stos na blasze do pieczenia.
Ciasto zmarszczyć i posypać tłuczonymi orzechami, skropić masłem.
Tak przygotowaną bakławę zalać resztką stopionego masła.
Pokrajać w kwadraty lub trójkąty.
Piec w silnie nagrzanym piekarniku do zrumienienia.
Upieczone ciasto polewać gorącym syropem (z 1 l wody) dopóki wsiąka.
Ostudzoną bakławę – razem z syropem – można pokryć mocno osłodzonym gorącym świeżym mlekiem.
Aby ciasto francuskie było delikatne i cienkie zaleca się suchą i najlepszą gatunkowo mąkę oraz mocne i długie wyrabianie, aż będą się tworzyły dziurki.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA