BAKŁAŻANY W SOSIE POMIDOROWYM PO BUŁGARSKU
Składniki:
50 dag bakłażanów,
2 łyżki mąki,
pół szklanki oleju,
1 kg pomidorów,
łyżeczka cukru,
łyżeczek tartej bułki,
pęczek naci pietruszki,
pieprz,
sól.
Przygotowanie:
Pokrajać w plastry obrane ze skórki bakłażany.
Posolić, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju.
Wyjąć, a na tym tłuszczu przygotować gęsty sos z 10—12 pomidorów i mąki.
Doprawić go do smaku cukrem i solą.
Dodać drobno pokrajaną nać pietruszki.
Bakłażany ułożyć warstwami w szerokim naczyniu polewając każdą warstwę sosem i posypując tartą bułką.
Wierzchnią warstwę pokrytą grubo sosem skropić olejem (3—4 łyżki).
Wstawić potrawę na 30 min. do piekarnika.
Podawać po ostygnięciu, pokrajaną na kwadraty.
Każdą porcję posypać mielonym pieprzem.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
