BARANINA PIECZONA PO GRECKU
Składniki:
Udziec barani,
4 – 5 ząbków czosnku,
sól,
pieprz,
sok z 1 cytryny lub 2 łyżki octu (6 proc.) z 2 łyżkami wody,
4 łyżki oliwy lub masła,
1 szklanka gorącej wody.
Przygotowanie:
Mięso opłukać, osuszyć i zalać zsiadłym mlekiem na noc.
Opłukać mięso ponownie.
Wytrzeć do sucha, w kilku miejscach naciąć.
W nacięcie włożyć ząbki czosnku pokrajane w piórka.
Mięso natrzeć sokiem z cytryny wymieszanym z solą i pieprzem.
Oliwę lub masło rozgrzać w brytfannie, włożyć mięso.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 °C), piec przez godzinę.
Wlać szklankę gorącej wody.
Piec dalej pod przykryciem przez 2 godz., często polewając wytworzonym sosem.
Podawać pokrajany na porcje z ziemniakami i grecką sałatką.
Można też: gdy mięso jest prawie miękkie dodać obrane ziemniaki, pokrajane w ćwiartki, suto posmarowane oliwą i piec aż mięso i ziemniaki będą miękkie.
Ułożyć na mięsie grube plastry obranego pomidora.
Suto pokropić oliwą i piec, aż wszystko będzie miękkie.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
