BUDYŃ Z SERA TWAROGOWEGO
Składniki:
35 dag sera twarogowego,
4 jajka,
3 dag masła,
1/3 szklanki kaszy manny,
2 dag masła,
bułka tarta do wysmarowania i wysypania formy,
5 dag masła do polania budyniu,
1 łyżka cukru.
Przygotowanie:
Ser zemleć w maszynce lub zetrzeć na drobnej tarce.
Wysmarować formę budyniową masłem, wysypać tartą bułką.
Wybić jajka oddzielając żółtka od białek.
Żółtka utrzeć z masłem.
Wkładać do sera po łyżce żółtek, ucierać, osolić masę do smaku.
Można dodać posiekanych świeżych listków mięty lub melisy lub
kopru czy natki pietruszki.
Ubić sztywną pianę z białek.
Dodać pod koniec ubijania płaską łyżkę cukru.
Wyłożyć pianę na masę serową.
Posypywać kaszą manną, wymieszać.
Wyłożyć masę do przygotowanej wcześniej formy.
Formę zamknąć i wstawić do powolnie wrzącej wody.
Woda powinna sięgać 2/3 wysokości.
Gotować około 50 minut w zakrytym naczyniu.
Formę wyjąć, przestudzić 2-3 minuty, a następnie otworzyć.
Okrajać nożem brzegi budyniu od formy.
Przykryć talerzem, odwrócić, wyłożyć.
Do polania budyniu oddzielnie podać stopione masło.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 1600 kcal.
