CIASTO POMARAŃCZOWE Z RODZYNKAMI
Składniki na 15 porcji:
2 niepełne szklanki mąki (30 dag),
1 kostka masła lub margaryny,
1 szklanka cukru pudru lub drobno mielonego cukru,
4 jajka,
1 torebka cukru waniliowego,
pół torebki proszku do pieczenia,
8 dag rodzynek,
3 łyżki soku pomarańczowego.
Przygotowanie:
Oddzielić białka od żółtek czterech jajek.
Energicznie utrzeć w dużej misce kostkę masła lub margaryny z cukrem pudrem (część odłożyć do posypania) oraz cukrem waniliowym na puszystą masę.
Kolejno dodawać żółtka, nie przerywając ucierania.
Zmieszać mąkę (1 łyżkę odłożyć) z proszkiem do pieczenia, przesiać bezpośrednio do masy.
Całość bardzo dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Namoczyć rodzynki, a następnie osączyć na sitku.
Posypać płaski talerz łyżką mąki.
Dokładnie obtoczyć rodzynki, dodać do ciasta, całość delikatnie wymieszać.
Ubić cztery białka na sztywną pianę, stopniowo wlewając trzy łyżki soku pomarańczowego.
Gotową pianę delikatnie przemieszać z ciastem.
Nasmarować tłuszczem oraz równomiernie posypać bułką tartą formę keksową (długości 25 cm).
Napełnić ją przygotowanym ciastem, starannie wyrównać powierzchnię.
Wstawić formę do dobrze nagrzanego piekarnika.
Piec ciasto przez 60-70 minut w temperaturze około 175°C.
Wystawić do przestygnięcia.
Wyjąć ciasto z formy, natychmiast posypać cukrem pudrem lub drobno mielonym cukrem.
Smacznego.
Czas przygotowania: około 1 i 1/2 godziny.
1 porcja = 300 kalorii.
