FARFELKI Z PIECZARKAMI
Składniki:
2 szklanki mąki (35 dag),
2 jajka,
5-6 łyżek wody,
20 dag pieczarek,
3 łyżki oleju,
cebula,
3 dag masła lub margaryny,
sól,
pieprz,
natka pietruszki.
Przygotowanie:
Do mąki dodać jajka i wodę w takiej ilości, aby można było zagnieść bardzo twarde ciasto.
Ciasta można nie wygniatać, tylko wyłożyć na stolnicę.
Oprószyć mąką i posiekać tasakiem dosyć drobne kluski.
Posiekane farfelki ugotować, miękkie odcedzić.
Przelać zimną wodą, rozłożyć cienką warstwą do wystudzenia.
Pokrajane w paski pieczarki i drobno pokrajaną cebulę podsmażyć w łyżce oleju, oprószyć solą i pieprzem.
Pozostały olej i masło stopić w naczyniu, włożyć farfelki, mieszając podsmażyć.
Do już podsmażonych włożyć pieczarki, wymieszać, posypać obficie zieloną pietruszką.
Podawać z dodatkiem sezonowej surówki.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 1970 kcal.
