KNEDLE Z JEŻYNAMI
Składniki na 6 porcji:
500 g jeżyn,
100 g cukru,
700 dag ziemniaków,
300 g mąki pszennej,
2 jajka,
sól,
4 łyżki tartej bułki,
4 łyżki masła,
cynamon.
Przygotowanie:
Jeżyny przebrać, opłukać i dokładnie osaczyć.
Posypać cukrem.
Ziemniaki ugotować w mundurkach.
Obrać, zemleć w maszynce, przecisnąć przez praskę albo utłuc.
Masę ziemniaczaną wyłożyć na stolnicę.
Dodać przesianą mąkę, jajka oraz szczyptę soli.
Zagnieść gładkie ciasto.
Z ciasta formować wałek o średnicy około 4 cm i pokroić go na kawałki grubości 3 cm.
Kawałki ciasta rozpłaszczyć.
Na środku każdego placuszka ułożyć po 3 – 4 jeżyny.
Zlepić ciasto i uformować knedle.
Knedle wkładać partiami do dużej ilości wrzącej wody.
Zamieszać i zagotować pod przykryciem.
Gdy wypłyną, odkryć i gotować jeszcze przez 3 – 4 minuty.
Wyjąć łyżką cedzakową.
Osączyć i polać tartą bułką zarumienioną na maśle.
Oprószyć lekko cynamonem i cukrem do smaku.
Dodatkowo można podać sos owocowy lub śmietanę.
Smacznego.
