KNEDLE Z POWIDŁAMI
Składniki:
1/4 kg mąki,
2 jajka,
2 dag drożdży,
ok. 12 dag powideł śliwkowych,
5 dag masła do polania,
5 dag cukru pudru do posypania.
Przygotowanie:
Z czubatej łyżki mąki, drożdży i niewielkiej ilości ciepłej wody przygotować rozczyn
i pozostawić do wyrośnięcia.
Podgrzaną mąkę połączyć z rozbitymi jajkami oraz z rozczynem i wyrobić gładkie ciasto.
Pod koniec wyrabiania dodać stopione masło (2 dag) i pozostawić ciasto na około pół godziny do wyrośnięcia.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość ok. 1/2 cm i szklanką maczaną w mące wycinać krążki.
Na każdym położyć grudkę powideł, formować okrągłe knedle, przykryć ściereczką i pozostawi do wyrośnięcia.
Gotować w osolonym wrzątku (w dużej ilości – powinny swobodnie pływać), wyjmować łyżką cedzakową, zaraz po wyjęciu nakłuć każdy knedel widelcem z dwóch stron, aby ulotniła się para.
Podawać polane stopionym masłem i posypane cukrem pudrem.
Smacznego.
