KOTLETY BARANIE W SOSIE MAJERANKOWYM PO GRECKU
Składniki:
6—8 kotletów baranich,
sól,
pieprz,
sok z 1/2 cytryny lub łyżka octu (6 proc.) z 1 łyżką wody,
2—3 łyżki oliwy lub masła.
Sos: 3 łyżki oliwy,
sól i pieprz do smaku,
1 kopiasta łyżeczka majeranku,
sok z 2 cytryn lub 3 łyżki octu (6 proc.) z 3 łyżkami wody,
1/2 szklanki wywaru z mięsa lub wody z 1/2 łyżeczki przyprawy maggi.
Przygotowanie:
Kotlety opłukać, osuszyć i zalać zsiadłym mlekiem na 6—8 godzin.
Ponownie opłukać i osuszyć.
Mięso natrzeć solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Odstawić na 20 minut.
Kotlety smażyć na rozgrzanej oliwie lub maśle do zrumienienia.
Przełożyć do żaroodpornego naczynia.
Wymieszać oliwę, sól, pieprz, majeranek, sok z cytryny lub ocet z wodą i wywarem lub wodą z maggi.
Polać tym mięso.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) i piec przez godzinę lub dusić na małym ogniu, aż kotlety będą miękkie.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko, z zieloną sałatą ze słodką śmietanką. Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
