KOTLETY CIELĘCE LUB WIEPRZOWE Z GRZYBAMI PO BUŁGARSKU
Składniki:
1 kg cielęciny lub wieprzowiny,
pół szklanki oleju,
1 – 2 marchewki,
25 dag świeżych grzybów,
pół szklanki wina,
łyżka pasty pomidorowej,
łyżka mąki,
10 – 15 ziaren pieprzu,
pęczek koperku,
1 – 2 kwaszone ogórki (20 dag),
15 dag szynki,
sól.
Przygotowanie:
Kotlety obsmażyć na tłuszczu i wyjąć na talerz.
W tym samym tłuszczu udusić kolejno pokrajane marchewki i pocięte w paski grzyby, przecier pomidorowy rozcieńczony wodą i mąką.
Całość rozprowadzić bulionem lub gorącą wodą.
Dodać wino, ziarnka pieprzu, drobno posiekany koperek i na wpół usmażone kotlety.
Potrawę gotować na wolnym ogniu.
Gdy mięso zmięknie dołożyć drobniutko posiekane kwaszone ogórki oraz wąskie paski szynki.
Posolić do smaku i gotować jeszcze 15—20 minut.
Podawać z puree z ziemniaków, z groszkiem lub marchewką z masłem.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
