KOTLETY CIELĘCE NADZIEWANE
Składniki:
40 dag cielęciny przedniej bez kości,
10 dag czerstwej bułki,
kilka łyżek mleka,
3 łyżki natki pietruszki,
małe jajko,
5 dag pieczarek,
łyżka tłuszczu,
łyżeczka tartego żółtego sera,
papryka mielona,
3 łyżki tartej bułki,
3 łyżki oleju,
2 dag masła,
sól,
pieprz.
Przygotowanie:
Namoczyć bułkę w kilku łyżkach mleka, odcisnąć.
Mięso zemleć dwukrotnie w maszynce (z drobnym sitkiem).
Dodać do drugiego mielenia odciśniętą bułkę.
Do zmielonego mięsa dodać przyprawy: 1 łyżkę natki, surowe jajko i bardzo dokładnie wyrobić.
Nadzienie: pieczarki bardzo drobno posiekać, krótko podsmażyć na tłuszczu.
Do przestudzonych pieczarek dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, paprykę
oraz łyżeczkę startej bułki.
Nadzienie wymieszać, uformować 5 placuszków, ostudzić.
Z mielonego mięsa uformować 5 paluszków, ułożyć na nich nadzienie, starannie zlepić, uformować kotlety,
otoczyć je w tartej bułce.
Smażyć przed samym podaniem po 5 minut z każdej strony, zmniejszyć dopływ ciepła,
przykryć i jeszcze kilka minut ogrzewać.
Podawać z ziemniakami i zieloną sałatą.
Smacznego.
