KURCZĘ DUSZONE W ŚMIETANCE
Składniki:
Kurczę (około 1,20 kg),
sól,
3 łyżki oleju,
2 dag masła,
5-10 małych cebulek,
3/4 szklanki słodkiej śmietanki,
płaska łyżka mąki,
pęczek zielonej pietruszki.
Przygotowanie:
Z umytej tuszki kurczęcia odciąć grube płaty mięsa z piersi oraz udka.
Udka przekrajać w stawie kolanowym.
Każdą pierś podzielić na połowy i pokrajać w poprzek na 3 części.
Kości można pozostawić przy mięsie, można oddzielić.
Mięso osolić.
Obrumienić na rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem lub margaryną.
Pod koniec obsmażania dodać cebulki, aby krótko podsmażyły się razem.
Zalać mięso taką ilością wody, aby sięgała połowy wysokości mięsa w naczyniu.
Przykryć, dusić na bardzo małym ogniu prawie do miękkości.
Śmietankę rozmieszać z mąką.
Zalać mięso.
Wsypać połowę drobno posiekanej natki i jeszcze kilka minut razem dusić.
Podawać z ziemniakami puree i sałatą z papryką.
Mięso i sos obficie posypać pozostałą natką pietruszki.
Zamiast ziemniaków można podać ugotowany na sypko ryż.
Pozostałe surowe części kurczaka wykorzystać do innych celów.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 1535 kcal.
