LEGUMINA Z RYŻU Z SYROPEM PO BUŁGARSKU
Składniki:
Pól szklanki mąki,
pół szklanki ryżu,
5 jajek,
pół szklanki cukru,
syrop: 1,5 szklanki cukru,
1 szklanka wody,
esencja cytrynowa, waniliowa lub inna.
Przygotowanie:
Oddzielić uważnie żółtka od białek.
Do żółtek dodać cukier i trochę zimnej wody.
Ubijać na ciepłej płycie aż masa zbieleje i zwiększy czterokrotnie swoją objętość.
Ubić białka na sztywną pianę.
Mieszając lekko dodawać do żółtek na przemian pianę, mąkę, oczyszczony i sparzony ryż, esencję zapachową.
Otrzymaną masę wylać do formy wyłożonej natłuszczonym papierem.
Rozsmarować równo i umieścić w piekarniku średnio rozgrzanym na 10—15 min.
W czasie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, aby nie zapadło się ciasto.
Upieczone ciasto ostudzić na półmisku i polać ciepłym syropem przygotowanym z cukru, szklanki wody i esencji.
Pokrajać na kwadraty, a potem po przekątnej na trójkąty.
Zamiast ryżu można użyć grysik lub tartą bułkę.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
