MAZUREK POMARAŃCZOWY
Składniki:
30 dag mąki,
15 dag masła,
margaryny lub masła roślinnego,
8 dag cukru pudru,
3 żółtka,
2-3 łyżki kwaśnej śmietany,
sól,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa pomarańczowa: 30 dag pomarańczy,
25 dag jabłek (szara reneta),
30 dag cukru,
cukier waniliowy.
Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, żółtkami i śmietaną na puszystą masę.
Dosypać mąkę z proszkiem, ucierać, aż składniki ciasta wymieszają się.
Rękami tylko je zlepić, włożyć do torebki foliowej i położyć do lodówki.
Dokładnie wymyte i sparzone pomarańcze zetrzeć razem ze skórką na drobnej tarce (usuwać nasiona podczas tarcia).
Starte pomarańcze zagotować, dodać cukier.
Po kilku minutach gotowania dodać obrane i starte na tarce z największymi otworami jabłka.
Razem gotować aż masa będzie szklista i gęsta.
Ciasto rozwałkować, wyłożyć na blachę, z okrawków uformować wałeczek i oblepić nim brzeg ciasta.
Nakłuć ciasto dość gęsto widelcem, wstawić do mocno nagrzanego piekarnika.
W czasie pieczenia ubić pianę z białek, dodając cukier puder i cukier wanilinowy.
Zrumienione ciasto wyjąć z pieca, posmarować masą pomarańczową, a następnie ubitą pianą.
Zmniejszyć dopływ ciepła i tylko w letnim piecu wysuszyć piankę doprowadzając ją do lekkiego zrumienienia.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 4570 kcal.
