PRZEPIS NA PIECZEŃ RZYMSKĄ Z POMIDORAMI I PIECZARKAMI
Składniki dla 4 osób:
1 czerstwa bułeczka,
750 g pomidorów,
500 g pieczarek,
30 g masła lub margaryny,
1 cebula,
750 g siekanego mięsa wołowego,
2 jaja,
1/2 łyżeczki suszonej bazylii, oregano, majeranku, tymianku, rozmarynu,
sól,
czarny pieprz,
150 g tartej goudy,
1 łyżka oliwy,
1/2 szklanki (100 g) bitej śmietany,
2 łyżki ciemnego zagęstnika,
świeże listki oregano, bazylii i tymianku do dekoracji.
Przygotowanie:
Bułkę namoczyć.
Pomidory dokładnie oczyścić, umyć.
Oddzielić i wyrzucić ziarnka.
1/3 pomidorów pokroić w kostkę.
Grzyby starannie oczyścić, umyć.
Odsączyć i poćwiartować.
Rozpuścić 10 g tłuszczu i przypiec w nim 1/3 grzybów.
Cebulę pokroić w kostkę.
Ugnieść razem mięso, wyciśniętą bułkę, jajka
oraz 3/4 suszonych przypraw.
Doprawić solą i pieprzem.
Dodać ser, podsmażone grzyby i pokrojone w kostkę pomidory.
Następnie wszystko ugnieść.
Uformować z całości podłużną pieczeń.
Foremkę natrzeć oliwą, włożyć doń pieczeń.
Foremkę zamknąć w nagrzanym do 200° C piekarniku.
Piec przez około 45 minut.
Pozostałe ćwiartki pomidorów przepołowić.
Podgrzać resztę tłuszczu i mocno przysmażyć pozostałe grzyby wolno mieszając.
Dodać pomidory i przez jedną, dwie minuty dusić.
Dodać resztę przypraw, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Pieczeń wyjąć z piekarnika, podawać do spożycia na gorąco.
Tłuszcz pozostały po pieczeniu zmieszać z 1/4 litra wody i śmietany.
Przecedzić przez sitko, zagotować i zmieszać z zagęstnikiem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać razem z pieczenia.
Według osobistych preferencji można podawać pieczeń rzymską udekorowaną świeżymi przyprawami.
Smacznego.
Czas przygotowania: około 1,5 godziny.
Jedna porcja zawiera – 730 kalorii.
