Składniki:
50 dag fasoli szparagowej,
15 dag kwaszonego ogórka,
20 dag pomidorów,
cebula,
owoc czerwonej papryki,
2 jajka,
3 łyżki oleju,
płaska łyżka musztardy,
sok lub kwas cytrynowy,
zielona pietruszka,
sól,
cukier.
Przygotowanie:
Fasolę szparagową po oczyszczeniu i umyciu ułożyć równo w naczyniu lub przewiązać białą bawełnianą nitką, aby strąki po ugotowaniu dały się łatwo odcedzić.
Ugotowane strąki zimnej fasoli ułożyć na półmisku, przekrajać 2 razy.
Wokół piramidki z fasoli ułożyć cząstki pomidorów, obranych ze skórki, krążki papryki, cząstki ugotowanych na twardo jajek, krążki kwaszonego ogórka.
Warzywa posypać drobno pokrajaną cebulą i natką pietruszki, oprószyć solą i pieprzem.
Olej rozmieszać z sokiem lub kwasem cytrynowym, częścią sosu oblać fasolę, resztą skropić ułożony wokół fasoli wianuszek warzyw.
Doskonałe danie na kolację.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 745 kcal.
