PIZZA 2
Składniki na 4-6 osób:
2 szklanki mąki,
20 g drożdży,
3/4 szklanki letniej wody,
2 łyżki oleju,
sól,
odrobina cukru.
Na wierzch: po 1 strąku czerwonej i zielonej papryki,
2 pomidory,
1 cebula,
3-4 strąki ostrej papryki (może być konserwowa),
200 g pieczarek,
100 g startego żółtego sera (gouda, podlaski, żuławski itp.),
po pół łyżeczki suszonej bazylii, lebiodki i tymianku,
2 łyżki oleju lub oliwy.
Przygotowanie:
Opłukane świeże papryki pozbawiamy gniazd nasiennych.
Kroimy w paski.
Cebulę obieramy, kroimy w krążki.
Pieczarki dobrze myjemy, kroimy w plasterki.
Rozgrzewamy łyżkę tłuszczu na patelni i obsmażamy na nim krótko cebulę, paprykę i pieczarki.
Odstawiamy na bok, solimy.
Drożdże z odrobiną cukru rozprowadzamy wodą, wlewamy do przesianej na miskę mąki z dodatkiem oleju i soli.
Wygniatamy ręką lub mikserem dość wolne ciasto.
Wyrabiamy, aż będzie gładkie (około 10 minut).
Dużą tortownicę lub blachę smarujemy olejem i wkładamy na nią ciasto.
Rozwałkowujemy, zostawiając jednak rancik” na brzegu.
Pędzelkiem smarujemy wierzch ciasta olejem i wykładamy pieczarki, paprykę i cebulę z patelni.
Uzupełniamy pokrojonymi w plastry pomidorami i ewentualnie papryką konserwową.
Posypujemy ziołami, a następnie serem.
Pieczemy w gorącym piekarniku przez około 40 minut.
Podajemy na gorąco z zieloną sałatą oraz białym wytrawnym winem.
Farsz można uzupełnić plasterkami szynki, bekonu, kiełbasy itp.
Smacznego.
