Składniki:
1 cebula,
6 łyżek oliwy z oliwek,
20 dag ryżu,
1/2 l soku pomidorowego,
1 łyżeczka soli,
1 bakłażan,
1 zielona papryka,
25 dag pomidorów,
2 ząbki czosnku,
1/4 łyżeczki białego pieprzu.
Przygotowanie:
Drobno pokrojoną cebulę poddusić na złoty kolor w 2 łyżkach oliwy.
Dodać ryż i zeszklić.
Powoli dodawać sok pomidorowy tak, aby ryż przez cały czas się gotował.
Posolić i dusić pod przykryciem ok. 30 minut.
Bakłażan pokroić w 1 cm kostkę i wymieszać z 1/2 łyżeczki soli.
Paprykę pokroić na kawałki.
Pomidory sparzyć obrać, wyciąć twardą część przy szypułce.
Usunąć nasiona i pokroić na kawałki.
Obrany czosnek drobno pokroić.
Bakłażan lekko odcisnąć i osuszyć.
Czosnek zeszklić na 4 łyżkach roztopionej oliwy.
Dodać warzywa, poddusić, często obracając
tak aby wszystkie jednakowo zmiękły.
Przyprawić solą i pieprzem.
Delikatnie wymieszać z ryżem.
Smacznego.
