SAŁATKA GRECKA
Składniki:
1 mała główka sałaty,
1 mały ząbek czosnku,
1 świeży ogórek obrany, pokrajany w cienkie plasterki,
3-4 cebule dymki pokrajane w ukośne paski lub 1 mała cebula, pokrajana w krążki,
2-3 średnie pomidory pokrajane w cienkie plasterki,
1 świeża papryka pokrajana w cienkie krążki,
10 dag pokruszonego sera solanu, bryndzy lub sera białego pełnotłustego, pokrajanego w kostkę,
sól,
pieprz,
5 łyżek oliwy,
sok z 2 cytryn,
lub 3 łyżki octu (6 proc.),
1 filet ze śledzia,
1 łyżeczka lebiodki (oregano) lub tymianku, ewentualnie drobno posiekanej zielonej pietruszki,
6-8 oliwek, lub mirabelek.
Przygotowanie:
Sałatę wypłukać, poszarpać na małe kawałki.
Czosnkiem natrzeć w środku głęboką salaterkę, włożyć sałatę.
Dodać ogórek, cebulkę dymkę, pomidory i paprykę, lekko wymieszać.
Posypać pokruszonym serem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać (podrzucając).
Do małego słoika „twist” wlać oliwę, sok z cytryny, lub ocet.
Wstrząsać słoikiem przez 15 sekund.
Polać sałatę, delikatnie wymieszać.
Śledzie wypłukać (bardzo słonego moczyć przez godzinę), pokrajać w paski.
Sałatkę podawać przybraną śledziem, oliwkami (bąd¼ mirabelkami).
Posypać lebiodką lub tymiankiem ewentualnie zieloną pietruszką, ze świeżym białym pieczywem.
Solan: Biały ser włożyć do garnka z przegotowaną zimną wodą (1 l).
Wsypać 4 łyżki soli.
Ser w solance wstawić do lodówki na 24—48 godz.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
