Składniki:
1 szklanka ugotowanej drobnej fasoli,
1 szklanka pokrojonej ryby wędzonej (gotowanej, smażonej, z puszki),
2 spore twarde ogórki kiszone,
ząbek czosnku,
mały słoiczek majonezu,
siekana natka pietruszki,
łyżeczka mielonego estragonu,
sól,
pieprz,
sok z cytryny,
2-3 twarde pomidory,
surowa czerwona papryka.
Przygotowanie:
Rybę pokroić, skropić sokiem z cytryny, posypać ziołami, wymieszać delikatnie z połową majonezu i częścią natki.
Ogórki pokroić drobno i połączyć z fasolą.
Rozetrzeć czosnek z solą, wymieszać z resztą majonezu i natki, połączyć z fasolą i ogórkami.
Przyprawić do smaku.
Na półmisku ułożyć najpierw fasolę, robiąc w środku wgłębienie, tam umieścić rybę.
Pomidory i paprykę umyć, ewentualnie obrać ze skórki i pokroić – pomidory w ósemki, paprykę w paseczki lub krążki.
Ułożyć je z wierzchu sałatki, posypać solą i pieprzem, ubrać gałązkami pietruszki.
Smacznego.
