Składniki na 4 osoby:
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy z oliwek,
300 g pomidorów,
1 zielona i 1 czerwona papryka (a 150 g),
1 oberżyna 30g,
300 g cukinii,
sól,
pieprz,
słodzik,
2 banany (a 160 g),
1 łyżka siekanych ziół przyprawowych
(natka pietruszki, bazylia, tymianek),
4 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego.
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
Oliwę rozgrzać w garnku, poddusić w niej cebulę i ząbki czosnku.
Z pomidorów wyciąć miejsca po ogonkach.
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, usunąć pestki i pokroić w grubą kostkę.
Dodać do cebuli i dusić przez 10 minut.
Jarzyny oczyścić i umyć.
Paprykę pokroić w grubą kostkę.
Oberżynę i cukinię pokroić w plastry i dodać do pomidorów.
Przyprawić i mieszając dusić jeszcze 10 minut.
Banany w plastrach ostrożnie domieszać.
Jeszcze raz przyprawić do smaku.
Podawać letnie z ziołami i pieczywem tostowym.
Smacznego.
Czas przygotowanie około 40 minut
1 porcja = 190 kalorii
