SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z KUKURYDZĄ
Składniki na 4 porcje:
60 dag małych ziemniaków,
1 papryka,
1 czerwona cebula,
1 ogórek sałatkowy,
1 ogórek kiszony,
pół puszki kukurydzy konserwowej,
1 pęczek posiekanego szczypiorku,
8 łyżek oliwy,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka musztardy miodowej,
sok wyciśnięty z 1 cytryny,
zioła prowansalskie,
sól,
pieprz.
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie wyszoruj.
Włóż do lekko posolonego wrzątku, ugotuj w mundurkach.
Odced¼, lekko przestud¼, obierz z łupinek.
Gdy dobrze wystygną, potnij w plastry.
Kukurydzę przełóż na sitko, pozostaw, aby ociekła.
Paprykę rozetnij wzdłuż, usuń środek z pestkami, strąk opłucz, pokrój w kosteczkę.
Cebulę obierz, posiekaj.
Obydwa ogórki pokrój w kostkę.
Przygotowane składniki przemieszaj w salaterce.
Przygotuj sos winegret: czosnek obierz, przeciśnij przez praskę (ew. drobniutko posiekaj).
Oliwę wymieszaj z musztardą, czosnkiem oraz sokiem z cytryny, lekko ubij.
Przypraw do smaku ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem.
Składniki w salaterce skrop winegretem.
Tuż przed podaniem sałatkę posyp posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego.
Czas przygotowania: 35 minut
1 porcja zawiera 320 kcal
