SOLA W SOSIE CYTRYNOWYM
Czas: 45 minut.
Składniki na 1 porcję:
1 średni (150g) filet soli 150g,
1 średnia cytryna,
1/2 szklanki wywaru z jarzyn,
4 czubate łyżki ryżu brązowego,
1/2 główki sałaty lodowej,
1 mała czerwona papryka,
1 mały pomidor,
1 łyżka liści mięty,
2 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki octu winnego,
sól,
biały pieprz,
1 łyżka przyprawy do sałatek.
Przygotowanie:
Rybę natrzeć solą i dwiema łyżkami soku z cytryny, odstawić.
Przygotować surówkę: sałatę porwać na kawałki, dodać pokrojone w kostkę pomidora i oczyszczoną paprykę, wymieszać z sosem przygotowanym z oliwy, octu i przypraw.
W rondlu zagotować wywar jarzynowy.
Pozostawić ok 50 ml wywaru w szklance i wymieszać z mąką.
Włożyć solę, opruszyć pieprzem i dusić 20 min na minimalnym ogniu.
W połowie duszenia dodać sok i miąższ z połowy cytryny.
Gdy ryba jest uduszona, wlać pozostały wywar wymieszany z mąką, zagotować sos i dodać pokrojone wzdłuż liście mięty.
Podawać z surówką i ugotowanym na sypko ryżem.
Czas: do 45 minut.
