TRÓJKĄCIKI BUŁGARSKIE
Składniki:
2 – 3 szklanki mąki, szklanka białego wina, 3 łyżki oliwy, ćwierć szklanki topionego masła, pół łyżeczki soli.
Na masę: 1,5 szklanki zmielonych orzechów laskowych lub włoskich,
pół szklanki cukru, łyżeczka mielonego cynamonu, pół szklanki mleka.
Na syrop: 3 szklanki cukru i 4 szklanki wody.
Przygotowanie:
Do dużej miski wsypać mąkę i sól, wlać wino i oliwę. Zagnieść średnio twarde ciasto, w miarę potrzeby dodając jeszcze mąkę. Odstawić na 30 min., aby „wypoczęło”. Podzielić na 32 jednakowe kulki. Każdą rozwałkować na placek wielkości spodeczka. Posmarować tłuszczem i złączyć po 4 kładąc jeden na drugim. Następnie rozwałkować. Powstanie z 32 porcji 8 cienkich placków, które należy zostawić na stolnicy, aby przeschły. Następnie skropić je obficie masłem. Złożyć razem i pokrajać ostrym nożem na kwadraty o boku 8—10 cm. W misie rozmieszać orzechy z cukrem, cynamonem i mlekiem. Zagrzać masę, odstawić z ognia, aby wystygła. Masę kłaść na środek każdego kwadratu. Zgiąć ciasto po przekątnej i zacisnąć lekko brzegi. Tak otrzymane trójkąty ułożyć na posmarowanej masłem blasze do pieczenia. Polać je wrzącym tłuszczem i upiec w umiarkowanie ciepłym piekarniku. Gdy ostygną polać gorącym syropem przygotowanym z cukru i wody. Całą blachę przykryć czystą ściereczką, aby trójkąty łatwiej nasiąkły. Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
