WĄTRÓBKA CIELĘCA Z NADZIENIEM
Składniki:
50 dag wątróbki cielęcej,
10 dag wędzonej słoniny lub boczku,
10 dag oleju,
5 dag bułki tartej,
6 dag kwaśnej śmietany,
jajo,
cebula,
natka pietruszki,
sól,
pieprz.
Przygotowanie:
Wątróbkę dzielimy na połowy.
Każdą z nich nacinamy poziomo, aby powstał otwór przypominający kieszeń.
W rondlu rozgrzewamy 5 dag oleju.
Dodajemy drobno pokrojoną: słoninę, cebulę, natkę pietruszki i dosypujemy tartą bułkę.
Do usmażonej i ostudzonej masy dodajemy jajo, śmietanę, pieprz, sól i mieszamy.
Następnie rozszerzamy otwory w połówkach wątróbki, wkładamy nadzienie i zszywamy nitką.
Wątróbkę wkładamy do brytfanny.
Oblewamy resztą oleju i w średnio nagrzanym piekarniku pieczemy około godziny.
Potrawę soli się dopiero po upieczeniu, kroi w cienkie plastry i oblewa sosem, który powstał w czasie pieczenia.
Smacznego.
