WYKWINTNA SAŁATKA Z ZIEMNIAKIEM I TUŃCZYKIEM
składniki na 1 porcję:
1 czerwona papryka,
2 małe ziemniaki ze skórką,
½ szklanki fasolki szparagowej,
1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
3 pomidorki koktajlowe, pokrojone na połówki,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku,
1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony,
1 łyżka czerwonego octu winnego,
1 łyżka oliwy z oliwek,
sól,
świeżo zmielony pieprz.
Przygotowanie:
Przygotować sos:
czosnek wymieszać z octem i oliwą.
Doprawić solą i pieprzem.
Odstawić.
Papryki przekroić wzdłuż na połówki.
Usunąć gniazda nasienne i białe błonki.
Ułożyć przekrojoną stroną do dołu na blasze do pieczenia.
Włożyć do nagrzanego piekarnika.
Zapiekać, aż skórki papryki pokryją się pęcherzykami.
Wówczas wyjąć, przykryć folią aluminiową.
Po ostygnięciu zdjąć skórki.
Pokroić wzdłuż na paski 2-centymetrowe.
Ziemniaki ugotować w małej ilości osolonej wody.
Po ostudzeniu, obrać i pokroić na ćwiartki.
Fasolkę szparagową gotować w osolonej wodzie przez 6 minut.
Odcedzić tuńczyka z zalewy.
Na talerz wyłożyć ziemniaki, fasolkę, paprykę, pomidorki i tuńczyka.
Delikatnie wymieszać, polać sosem i posypać ziołami.
Smacznego.
