ZAPIEKANKA Z SZYNKĄ
Składniki:
50 dag pomidorów,
1 główka zielonej sałaty,
1 średnia cebula,
pęczek natki pietruszki,
10 dag gotowanej szynki,
7 czubatych łyżek mąki,
1/2 pojemnika śmietany kremówki (10dag),
5 płaskich łyżek masła lub margaryny,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
2 jajka,
1 żółtko,
1 łyżka octu,
1 łyżka oleju,
sól,
pieprz,
cukier,
utarta gałka muszkatołowa.
Przygotowanie:
Zagnieść mąkę z czterema płaskimi łyżkami masła lub margaryny, żółtkiem, odrobiną soli oraz 1 i 1/2 łyżki zimnej wody na gładkie ciasto.
Wstawić na 30 minut pod przykryciem do lodówki.
Pokroić szynkę w drobną kostkę.
Rozgrzać na patelni resztę tłuszczu, podsmażyć szynkę.
Wymieszać w miseczce kremówkę z kwaśną śmietaną i jajkami, doprawić do smaku solą, pieprzem i utartą gałką muszkatołową.
Dodać podsmażoną szynkę, wymieszać.
Ciasto z lodówki rozwałkować na posypanym mąką blacie.
Umieścić płat ciasta w tortownicy (o średnicy 18 cm).
Wlać przygotowaną masę śmietanową.
Wstawić formę do dobrze nagrzanego piekarnika, piec przez 30 minut w temperaturze około 200°C.
Naciąć pomidory z wierzchu na krzyż i umieścić je na sitku, przelać wrzątkiem, opłukać w zimnej wodzie.
Zdjąć skórkę.
Pokroić pomidory w paski.
Obrać cebulę, drobno posiekać.
Opłukać pod bieżącą wodą pęczek natki pietruszki, osuszyć, również drobno posiekać.
Oczyścić główkę sałaty.
Wymieszać w miseczce ocet z solą, pieprzem i cukrem, dodać olej.
Przełożyć liście sałaty i pomidory na talerze, posypać cebulką i natką, polać przygotowaną marynatą.
Gotową zapiekankę pokroić na kawałki, podawać z sałatką.
Smacznego.
Czas przygotowania: 1 godzina (bez czasu oczekiwania),
1 porcja = 500 kalorii
